Измръзналите пъпки не може да се разпознаят от здравите по външния им вид. За да се установи измръзването, в края на зимата се събират пръчки и с остро ножче пъпките се прерязват

напречно. Когато са живи, пъпките на лозите са свежо зелени, а когато са измръзнали, са тъмнокафяви или черни. Когато дървесината е засегната, тя също почернява.

Ако се забави резитбата на лозите, може да се наблюдава, че преди да се развият, зимните очи започват да увеличават обема си, т.е. набъбват. Измръзналите очи не набъбват. При силни студове по стъблото на лозата може да се появят отоци, чрез които растението се стреми да възстанови повредените тъкани.