ВЪПРОС:
Кирчо Киров от Меричлери се интересува какво може да направи, за да подобри вкуса на виното, което според него е леко вкиснато.
ОТГОВОР:
Ако виното е вкиснато, както преценявате сам, ако усещате и мирис на оцет - тогава знайте, че усилията ви ще бъдат безмислени и изходът е в изваряване в ракия.
Преди изваряването оцетната киселина трябва да се неутрализира иначе ще получите и кисела ракия.
Неутрализирането става с натриев бикарбонат (сода за хляб).
РЕЦЕПТАТА:
В зависимост от степента на вкисване са ви нужни едно или две пакетчета сода по 100 грама за 100 л вкиснато вино.
Содата се внася при пълнене на казана.
Преди поставяне на капака се бърка силно с дървена летва. При изваряването се спазват необходимите изисквания.
Отделяте първака -1-2% от общия обем, своевременно отделяте ракията от патоките.
Още за отглеждане на зеленчуци и овощни култури и лозя:
Източник: Български фермер