Технологии за отглеждане на зеленчуци. Ендивията - салата, но не съвсем.
Ендивията е едногодишно растение, което образува лежаща розетка, подобно на салатата, но не свива глава. Разпространени са две разновидности ендивия ескариол – с широки, почти целокрайни листа, и къдрава ендивия – с къдрави, дълбоко и ситно нарязани листа.
Ендивията е растение на прохладния климат. Тя е и студоустойчива. Високите температури потискат растежа й. Не понася почвено и въздушно засушаване.
Дългият ден стимулира образуването на цветоносни стъбла, което компрометира реколтата. За ендивията е нужна плодородна, рохкава, пропусклива почва с неутрална реакция. Не понася торенето с пресен оборски тор.
Ескариолът се сее през лятото
Ескариолът се отглежда повече като късна култура. Засява се в началото на юни на открити лехи. Разсажда се в началото на юли във фитарии, плитко – подобно на салатата, на разстояние 40/30 см, и се поливат с течаща вода. Трябва да окопавате, поливате и да подхраните 1-2 пъти. Не мокрете сърцевината на розетките, за да не загният растенията. Десетина дни преди прибирането избелете листата, за да намалите горчивина им. За целта листата се събират и връзват с тънко намокрено въже от ръжена слама или с манила. За да не се чупят, връзването им става на два пъти – първият път листата се повдигат наполовина и една седмица след това се прибират и връзват напълно. Има и друг начин за избелване – растенията се изваждат с корените, подреждат се на тънък слой и се покриват за няколко дни с леки ръжени рогозки.
Ескариолът се прибира през октомври – ноември. За да се получи по-късно производство, сеитбата може да се извърши етапно, докъм средата на септември. Нормално развитите растения тежат средно около 500 г.
Предпочита пролетта
Къдравата ендивия се предпочита за ранно пролетно отглеждане. Семената се засяват рядко в полутопъл парник в началото на март. Към средата на април разсадът се подготвя за градината. Правят се фитарии и се разсажда на разстояния 30-40/25-30 см. Поливайте често, за да не стрелкуват. 2 месеца след разсаждането къдравата ендивия е готова за избелване. Не поливайте розетките, могат да изгният. Не бива и да се привързват мокри розетки.
За по-късно лятно и есенно отглеждане къдравата ендивия се сее през май, юни и юли. Тя е по-слабо студоустойчива от ескариола и затова сеитбата й не трябва да става по-късно от средата на юли.
Средното тегло на едно нормално развито растение къдрава ендивия е около 400 г.