Какво трябва да знаем за киселото зеле?

Прозведеното в домашни условия кисело зеле има висока хранителна и биологична стойност. То съдържа витамините А, В1, В2, и С, захари,

аминокиселини, микро и макроелементи и други съставки, които са полезни за човешкия организъм, особено в зимните месеци. Правилно приготвеното кисело зеле съдържа до 40 мг витамин С. Българската кухня се нуждае от такъв продукт с който се приготвят типично български ястия, като зелеви сърми, свинско със зеле и др. Не по-малко вкусна е салатата от кисело зеле с червен пипер и олио и др. Да не говорим за обожаваната от всички българи зелева чорба (известна с лечебните си свойства срещу махмурлук, особено в дните около празниците!), която с люта чушка и праз е истински елексир от витамини и други полезни за здравето вещества.