Отглеждане на зелен лук през зимата (декември-март) се осъществява в култивационни съоръжения. Използват се стоманено-стъклени оранжерии с ограничено отопление (през януари и февруари) и в неотопляемите полиетиленови оранжерии (през декември и март).
За посадъчен материал се използва балучка или нестандартни луковици. При избора на срока за засаждане на оранжериите и на посадъчния материал трябва да се знае следното. Когато се използват неотопляеми полиетиленови оранжерии за производство на зелен лук се употребява основно балучка (попска). Така се получава реколта от зелен лук в желаните срокове. Първият подходящ срок за засаждане на зелен лук в полиетиленови оранжерии е втората половина на септември. Реколтата се прибира през декември и януари. Ако се използват вътрешни тунелчета, възможно е реколтиране и през цялата зима.